Tørket aprikos – sunn og rik på næringsstoffer

Aprikos er sunt og godt, gir lite kalorier og mye næring, og vokser spesielt godt en del lengre sør enn Norge. Heldigvis har vi mulighet til å bruke aprikos året rundt grunnet handel med andre land. Tørket aprikos får du kjøpt på i praksis alle matvarebutikker. Tørket aprikos er plassert i bakeavdeling, sammen med andre sunne skatter – svisker, rå valnøtter og rå mandler. Aprikos er en kilde til kalsium, magnesium, jern, beta-karoten (vitamin A), vitamin E, fiber og kalium. Derfor bør tørket aprikos være en naturlig del av et sunt kosthold, både plantebasert kosthold og blandet kosthold.

Næringsinnholdet i tørket aprikos, innhold i 100 gram tørket aprikos

• Kilokalorier 181 kcal – 8 % av dagsbehovet
• Karbohydrat 39,4 g 17 % av dagsbehovet inkludert kostfiber
  Mono- og disakkarider 39,4 g
  Sukker, tilsatt 0 g
• Kostfiber 5,3 g – 21 % av dagsbehovet 
• Protein 2,2 g – 4 % av dagsbehovet
• Omega-3 0,12 g –  5 % av dagsbehovet
• Omega-6 0,13 g – 1 % av dagsbehovet
• Kolesterol 0 mg – det er ikke behov for å spise kolesterol med kosten

vitaminer:

• Vitamin A 44 RAE (Beta-karoten 525 µg) – 6 % av dagsbehovet
• Vitamin E 3,7 alfa-TE – 46 % av dagsbehovet
• Tiamin 0,02 mg
• Riboflavin 0,01 mg
• Niacin 2,5 mg
• Vitamin B6 0,09 mg – 8 % av dagsbehovet
• Folat 13 µg – 4 % av dagsbehovet
• Vitamin C 1 mg 1 % av dagsbehovet

mineraler og mikroelementer:

• Kalsium 71 mg – 9 % av dagsbehovet
• Jern 1,4 mg – 9 % av dagsbehovet
• Kalium 1039 mg – 34 % av dagsbehovet
• Magnesium 34 mg – 12 % av dagsbehovet
• Sink 0,2 mg – 3 % av dagsbehovet
• Selen 0 µg
• Kopper 0,3 mg – 33 % av dagsbehovet
• Fosfor 67 mg – 11 % av dagsbehovet
• Jod 18 µg – 12 % av dagsbehovet

Kilde: Matvaretabellen.no og kostholdsplanleggeren.no

Les også: Magnesium i mat – slik får du nok, uten kosttilskudd

Tørket aprikos er spesielt rik på næringsstoffene vitamin E, kalium og kostfiber

Det er 240 kilocalorier i 100 gram tørket aprikos, men det er sunne og verdifulle kalorier hvis man tenker på innholdet av næringsstoffer. Tørket aprikos er rik på jern (4,1 mg – som er 9 % av dagsbehovet), kalium (1880 mg – som er 34% av dagsbehovet), kalsium (92 mg – som er 9 % av dagsbehovet), magnesium (65 mg) og fiber (hele 22 gram – nesten hele dagsbehovet)! Det er gode grunner til å erstatte kakestykke med tørket aprikos.

• Les også: Er melk en nødvendig og sunn kilde til kalsium?
• Svensk studie viser at melkedrikking fordobler risiko for å dø for tidlig
• Melk kan gi økt risiko for benbrudd

Tørket aprikos inneholder samtidig fruktsyrer, noe som gjør at noen næringsstoffer, nemlig jern og sink, tas mye bedre opp – både fra aprikos og fra matvarer som spises sammen med aprikos. Les om opptaket av næringsstoffer fra plantemat her

Det kan være knapt med kalsium i et rent plantebasert kosthold. Tørket aprikos inneholder hele 92 mg kalsium per 100 gram aprikos, dvs. en tiende del av dagsbehovet.

Les også:

• Kalsium
• Frukt og bær
• Frukt kan beskytte mot demens

Aprikos kan vokse i Norge

Aprikos kan vokse i Norge, og Bama skriver på sine nettsider: Fra engasjerte og innovative produsenter i Lærdal har vi nå fått levert en helt unik produksjon av norske aprikoser. Ideen til aprikosdyrking i Lærdal kom etter en reise rundt omkring i Europa, hvor formålet var å studere morellproduksjon. Les mer her Norske aprikoser fra Lærdal | Frukt & Grønt | Bama Storkjøkken (bamastorkjokken.no)

Sunne plantestoffer i aprikos

Aprikos har et lavt innhold av både energi (lite kalorier) og fett, samt et høyt innhold av vitamin E og kostfiber, skriver Opplysningskontoret for frukt og grønt på sine nettsider. Vitamin E bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress, og det samme gjelder beta-karoten i aprikos. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen. I tillegg inneholder aprikos flere sunne plantestoffer som kan ha flere gode helseeffekter. Det å spise aprikos kan være gunstig for både tarmen, øyne og hud, takket være vitaminene A, C og E som har antioksidativ virkning. Aprikos har høyt innhold av mineralet kalium, noe som bidrar til normalt blodtrykk. Les mer om helseeffektene ved aprikos, og sjekk kildene her

Les mer:

• Næringsstoffer
• Plantebasert ernæring
• Penere med frukt og grønt

Slik bruker du tørket aprikos

• Rå kaker
• I godteriskål, sammen med rå nøtter og biter av mørk sjokolade
• Hjemmelaget energibar/proteinbar
• Salater med gryn – som couscous, bokhvete o.a. gryn, her gir aprikos både sødme, syre og spennende konsistens
• I frokostblanding, sammen med havre og chiafrø
• I matpakke på fjelltur
• Smoothy etter trening
• I risretter (pilaff) og quinoaretter
• I hjemmelaget brød og muffins
• Nøttesteik – se oppskrift her
• Som et godt middel mot forstoppelse – med rikelig med vann

Har du noen andre ideer? Del gjerne her – i kommentarfeltet!