Sunn plantebasert mat

Her finner du praktiske tips til hvordan legge om til et sunnere og grønnere kosthold. Kosthold basert på mat fra planteriket i lite bearbeidet form, såkalt hel plantebasert mat, eller plant based whole foods på engelsk, er det optimale kostholdet og bør være førstevalget til alle som vil spise sunt. Et slikt kosthold vil beskytte mot sykdom og gi mye overskudd. Bønner, linser, erter, grønnsaker, nøtter, kjerner, fullkorn, sjøplanter, frukt og bær i lite bearbeidet form gir ikke bare mye næring, men også flere hundre helsefremmende stoffer som kun finnes i planter. Disse stoffene kan beskytte mot hjerteinfarkt, hjerneslag, diabetes, fedme og flere typer kreft.

Sunn middag består av belgvekster, grønnsaker og korn eller poteter. Sunt pålegg er usaltet og usukret nøttesmør, bønnepostei, linsepostei, hummus eller pesto. Sunn frokost er for eksempel havregrøt eller kornblanding med bær, frukt, nøtter og soyayoghurt.