Et plantebasert kosthold er et næringsrikt og variert kosthold bestående av belgvekster, grønnsaker, fullkorn, frukt, bær, nøtter og kjerner, med ingen eller lite mat fra dyr. Halverer du mengden kjøtt og meieriprodukter i et vanlig norsk kosthold, og erstatter disse med sunn plantekost, får du et plantebasert kosthold. Et plantebasert kosthold beskytter mot hjerteinfarkt, høyt blodtrykk, hjerneslag, diabetes type to, høyt kolesterol, fedme, overvekt og flere typer kreft, i større grad enn et sunt vestlig, animalskbasert, kosthold.
