De to største forskningsinstitusjonene innen landbruk i Norge; Nibio og Ruralis har nylig gitt ut rapporten: Produksjonspotensial i jordbruket og nasjonal sjølforsyning med mat. Den beregner hvor mye mat norsk jordbruk maksimalt kan produsere under ganske strenge forutsetninger (gode avlinger o.a.). Ut fra tallene i rapporten Produksjonspotensial i jordbruket og nasjonal sjølforsyning med mat, kan vi…
Audun Korsæth med et par andre akademikere innen landbruk har uttalt seg sterkt uenig i metodologien bak anbefalinger om bærekraftig mat. Til tross for at i 2023 er det verken nytt eller kontroversielt å anbefale å spise grønnere. Dette gjør også EAT-Lancet rapporten 2019, FNs klimapanel 2023, WHOs oppsummering 2022, Danmarks kostråd 2021, USA kostråd…
Wasim Zahid er godt kjent norsk lege og spesialist i kardiologi, eller hjertemedisin. Han jobber ved Drammen sykehus og har egen Youtube kanal som anbefales på det sterkeste! I denne episoden har han intervjuet barnelege Per Helge Måseide om barnemat og matinfluensere https://www.youtube.com/watch?v=S4DcKklZ5GM Han har skrevet to bøker: På liv og død og Hemmeligheten –…
Debatt i Aftenposten: Kjøttindustriens Animalia og Matprat (som dessuten lager bok i skolefaget Mat og helse – Matopedia) vil så tvil om vitenskapen bak kostrådet om å kutte en del ned på kjøtt. Både #Matprat og #Animalia, som finansieres av salg av kjøtt og egg, forvirrer, sprer myter og skader folkehelse. Matprat sitt formål er…
Marit Kolby sin bok Hva og når skal vi spise, og kokebok med oppskrifter, begge Frisk forlag, er om faste og ultraprosessert mat. Mye er interessant, men mye er imot vitenskap, og en del inkonsekvent. Her er en liten anmeldelse / kritikk. Marit Zinöcker Kolby er født i 1975, er utdannet ernæringsbiolog og matviter, og…
Det er flere gode grunner til å spise mer kålrot: mye vitamin C, fiber, antioksidanter og betakaroten er viktige helsefremmende stoffer i denne grønnsaken. Den største barrieren er at den må skjæres med en stor kniv og skrelles. Kålrot og andre rotgrønnsaker året rundt Det at grønnsaker er sunt vet alle. Ofte tenker man på…
Havre er sunt, næringsrikt, lettvint og gir langvarig metthetsfølelse. Havregryn er rikt på jern, sink, fosfor, vitamin B1, vitamin B6, kobber og fiber. Den inneholder stoffet betaglukan som senker kolesterolet. Havre inneholder både løselig og ikke-løselig fiber. Løselig fiber kan hjelpe til å redusere kolesterolverdier i blodet og bidra til et mer stabilt blodsukker. En…
Du kan kjøpe sunnere snacks på butikk og kantiner, og du kan lage det hjemme. Det er lurt å planlegge, og å alltid ha noe sunt med seg, i væsken og i bilen. Usaltede nøtter, mørk sjokolade, tørket frukt, dadler, fryste druer, kirsebær, rå gulrøtter og selleristenger, eplechips er bare noen eksempler. Sunnere snacks betyr…
Lysin er en essensiell aminosyre som både mennesker og dyr behøver å få med kosten, siden kroppen ikke klarer å produsere den selv. Havre, soya, erter og andre belgvekster inneholder en del lysin, mest ut av plantekost, og veganere kan dekke sitt behov fullt ut. Men det er mat fra dyreriket som er den største…
Hva er de norske partienes politikk om landbruk, matproduksjon og helse? Forebygging av sykdom er viktig, og et sunt kosthold, det vil si med 1) mindre kjøtt og meieri og 2) mer frukt, grønt, belgvekster, rapsolje, nøtter og fullkorn, er viktig. Her kan du lese om politikk til Høyre, Venstre, SP, AP, MDG, Krf og…