Kjøttindustriens propaganda Matprat

Debatt i Aftenposten om propaganda fra kjøttbransjen

Debatt i Aftenposten: Kjøttindustriens Animalia og Matprat (som dessuten lager bok i skolefaget Mat og helse - Matopedia) vil så tvil om vitenskapen bak kostrådet om å kutte en del ned på kjøtt. Både #Matprat og #Animalia, som finansieres av…

marit kolby morgenbladet hva og når skal vi spise

Marit Kolby bok Hva og når skal vi spise – ideologi, ikke vitenskap

Marit Kolby Zinocker utga bok Hva og når skal vi spise, Frisk forlag. Faste (periodisk faste), tidsbegrenset spising, tilsetnings- og næringsstoffer er det boken handler om. Mye er bra og interessant, men det er mange påstander som åpenbart strider mot…

Derfor er kålrot og rotgrønnsaker sunt!

Kålrot er mest rik på C-vitamin blant norske vintergrønnsaker. I tillegg bidrar den med fiber, betakaroten, antioksidanter og andre helsefremmende stoffer. Å skjære kålrot i stenger og spise med dip, sammen med andre grønnsaker, er en god måte å spise…

havregryn-sunn-næringsrikt

Havre: sunn, næringsrik og kolesterolsenkende

Havre er sunt, næringsrikt, lettvint og gir langvarig metthetsfølelse. Havregryn er rikt på jern, sink, fosfor, vitamin B1, vitamin B6, kobber og fiber. Den inneholder stoffet betaglukan som senker kolesterolet. Havre inneholder både løselig og ikke-løselig fiber. Løselig fiber kan…

Sunnere snacks – rå kaker, tørket frukt, kakao og nøtter

Sunne, lettvinte og næringsrike rå kaker med tørket frukt, nøtter og kakaopulver - lag dem året rundt! Vanlig snacks inneholder ofte for mye kalorier, dyrefett, bearbeidet plantefett og sukker, altså tomme kalorier. I tillegg inneholder vanlig snacks for lite næring.…

lysin aminosyre

Aminosyren lysin: de sunneste kildene

Vil man dekke behovet for aminosyren lysin hvis man kutter ned på kjøtt og meieri? Det er lett å få nok av den med halvert inntak av animalske produkter. Også vegansk kosthold som er riktig sammensatt, dekker behovet fullt ut.…

Valg 2021 - sunt kosthold, folkehelse, landbruk og kjøttkutt

Norske partier om mat, landbruk og helse

Hva er de norske partienes politikk om landbruk, matproduksjon og helse? Forebygging av sykdom er viktig, og et sunt kosthold, det vil si med 1) mindre kjøtt og meieri og 2) mer frukt, grønt, belgvekster, rapsolje, nøtter og fullkorn, er…

Plantebasert, inkludert vegansk, kosthold passer godt for toppidrettsutøvere

Norges idrettshøyskole-podkast, med Therese Fostervold Mathisen

Norges idrettshøyskole, ved Therese F. Mathisen, har nylig uttalt seg om vegansk kosthold, protein og toppidrett i Idrettshøyskolens podkast. Kan vegansk mat gi nok protein og aminosyrer for idrettsutøvere? Vitenskapen har for lengst gitt et klart svar, og samtlige fagpanel innen idrettsernæring og sportmedisin har anerkjent at vegansk kosthold kan dekke proteinbehovet fullt ut

Sigrun Henjum ved OsloMet - på kollisjon med myndighetene og oppsummert forskning

Sigrun Henjum OsloMet, intervju om en ny rapport

Sigrun Henjum, som er utdannet master i samfunnsernæring og ansatt som professor ved OsloMet, er medforfatter av en ny rapport ved SIFO OsloMet, Vegetarianisme – en studie av sosiale, praktiske og kroppslige aspekter ved å ha et helt eller delvis…

sunn tarmflora tarm

Mat som er bra for tarmen og tarmbakteriene – 30 planter per uke!

Tarmbakterier et viktigere enn mange vet, og er avhengig av kosthold. Mat som er bra for tarmen/tarmflora bidrar til at det blir mer av sunne bakterier i tarmen. Forskning viser at mange ulike planter, med mye og ulike typer av…