Norges idrettshøyskole, ved Therese F. Mathisen, har nylig uttalt seg om vegansk kosthold, protein og toppidrett i Idrettshøyskolens podkast. Kan vegansk mat gi nok protein og aminosyrer for idrettsutøvere? Vitenskapen har for lengst gitt et klart svar, og samtlige fagpanel innen idrettsernæring og sportmedisin har anerkjent at vegansk kosthold kan dekke proteinbehovet fullt ut
Sigrun Henjum, som er utdannet master i samfunnsernæring og ansatt som professor ved OsloMet, er medforfatter av en ny rapport ved SIFO OsloMet, Vegetarianisme – en studie av sosiale, praktiske og kroppslige aspekter ved å ha et helt eller delvis vegetarisk spisemønster. Vi vet at stadig flere blir vegetarianere, veganere og fleksitarianere, og, av flere…
Hva er mat som er bra for tarmen? Det er mat som gjør at det blir mange nok av de sunne tarmbakteriene, noe som i sin tur er viktig for helsen. Bakteriene er mye viktigere for generell helse enn mange vet. Forskning viser at mange ulike planter, med mye og ulike typer av kostfiber (finnes…
Bønner, både tørkede, som du kan koke selv, og ferdigkokte på kartong, i laken, er begge et sunt valg. De er viktig i et sunt og variert kosthold, og gir ikke bare næringsstoffer, men også helsefremmende plantestoffer.. Helsemyndighetene – både i USA og Norden – anbefaler omtrent en halv kopp belgvekster per dag. Og de…
Ris er en sunn matvare. Velg den sunne type ris, nemlig fullkornris (brun ris eller naturris). Fullkornris betyr at risen ikke er polert, dvs. at skallet (den tynne brune hinnen) ikke er fjernet. Fullkornris er en kilde til sunne trege karbohydrater, fiber, antioksidanter og viktige mikronæringsstoffer (sink, magnesium, kobber, fosfor, vitamin B1 og B6). Ris er naturlig glutenfri.
Hvilken olje er sunnest, av alle planteoljer? Svaret er klart – rapsolje! Kort sagt er rapsolje, eller canola oil på engelsk, den sunneste. Det er fordi den inneholder ulike fettsyrer i en svært gunstig sammensetning. Spesielt fordeling mellom omega-6 og omega-3 er gunstig, 2:1. Fordelen med rapsolje er at denne er termostabil, og passer godt…
Lavkarbo mat – hva er det? Dietten betyr i praksis mellom null og 130 gram karbohydrater om dagen. Du kan spise mye sunt – både havregryn, epler og grovt brød, men du bør passe mengden. Fett fra nøtter, kjerner, avokado og rapsolje er sunnest. Mengden av kalorier og protein er den samme, unntatt hvis du…
Appelsiner er mest kjent for å være rike på vitamin C, men de inneholder også mange andre vitaminer og mineraler: kalsium, kalium, magnesium, vitamin B1, samt fiber og flere ulike sunne plantestoffer, bl.a. antioksidanter. Videre er det mange ulike helsefremmende plantestoffer i appelsiner, og studier viser at appelsiner kan beskytte mot hjerneslag, høyt blodtrykk og kreft.
Birger Svihus utdannet husdyragronom, publikasjoner og doktorgrad innen kyllingfôr. Fram til 2018 var Svihus president i European Federation of the World’s Poultry Science Association som er fjørfeindustriens interesseorg. Svihus er imot gjengs forskning, imot standpunktet/konklusjoner til statens ernæringsråd, Helsedirektoratet, regjeringens handlingsplaner, nasjonale kostråd, WHO, WCRF osv. – uten å begrunne dette med annet enn at han er «professor i ernæring ved NMBU».
Sliter du med mageplager etter å ha drukket melk? Mange forveksler laktoseintoleranse med melkeallergi, men disse tilstandene har ulike årsaker og krever forskjellig tilnærming. Denne artikkelen forklarer forskjellene, hvor utbredt det er i Norge, og hvilke sunne alternativer som finnes. Hva er laktoseintoleranse? Laktoseintoleranse betyr at kroppen har vansker med å fordøye melkesukker (laktose). Dette…