Prøv en kolesterolsenkende oppskrift av munkebønner, gulrot, hvitløk, jalapeno, purre, med salat av kål, olje, limesaft, avokado. Nøtter, avokado og rapsolje inneholder mye sunt fett. Fullkornsbrød, grove kornprodukter, grønnsaker, bønner og linser inneholder mye fiber. Dette gir kolesterolsenkende effekt. Spis lite mettet fett og lite raske karbohydrater.
Munkebønner passer inn i kolesterolsenkende kosthold, de er proppfulle av sunt fiber, protein og vitaminer. Munkebønner inneholder hele 24 % protein (tørket vekt, mens kokte – 8 gram protein i 100 gram kokte bønner).
Kolesterolsenkende oppskrift – bønnegryte av munkebønner med spicy salsa.
Lag en enkel kolesterolsenkende, sunn gryte av munkebønner. Ta en tur innom helsekostbutikk eller innvandrerbutikk og kjøp munkebønner. De er spesielt lettvint å tilberede. Bløtlegg dem i fire ganger så mye vann i ca. 10 timer, for eksempel om morgenen, før du skal på jobb. Skyll bønnene godt før du koker dem – det tar ca 30 minutter. Splittede munkebønner trenger kortere bløtleggingstid og koketid.
Ta en tur innom vanlig matvarebutikk, f.eks. Rema 1000. Kjøp hvitløk, jalapenopepper, økologiske gulrøtter, tomater, rapsolje naturell, lime, moden avokado og purre.
Ingredienser til kolesterolsenkende bønnegryte:
- 1 stor gulrot
- Purre – 1 stor
- 1 dl tørkede munkebønner (bløtlagt i 10 timer og skylt godt)
- 2 fett hvitløk
Til salsa til bønnegryten
- Saft av en halv lime
- 2 spiseskjeer kaldpresset ikke-raffinert rapsolje
- 3 jalapenoringer
- 1/2 finhakket tomat
Ingredienser til kål-avokadosalat
- 100 gram hvit kål – finsnittet
- 1/2 avokado
- 1 tomat
- Krydderurter, f.eks. løpstikke
Kål og avokado er sunt og passer inn i kolesterolsenkende kosthold.
Slik lager du kolesterolsenkende gryte:
- Grovhakk gulrot. Finhakk hvitløk (ikke kast skallet). Skjær 1/2 purre i ringer. Putt dette i en kasserolle sammen med skylte munkebønner. Tilsett vann slik det så vidt dekker ingrediensene. Kok opp, skru ned varmen og kok i ca. 15 – 20 minutter.
- Tilbered salsa. Bland limesaft med olje og ca. 4 moste jalapenoringer.
- Tilbered salat. Finsnitt kål (det er spesielt viktig å snitte kål så tynt som mulig, bruk ev. en spesialkniv), salt og hakk litt, slik kål slipper saft. Finhakk tomater og litt purre. Del avokado i to, fjern og kast stein og skrap ut kjøttet med en teskje. Bland alt sammen.
- Når gryten har kokt ferdig, hell salsaen i med en gang og bland godt. Server med salaten og ev en skive Ingers rugbrød til. Du kan ev. bruke rundstykker med litt olje, salt ot tomatskive på. Dete blir supersunt og garantert kolesterolsenkende!
Les mer om nøtter, omega 3 fettsyrer og kolesterolsenkende mat og kosthold:
Her finner du mye om essentielle fettsyrer, alfalinolensyre, omega 3, mettet fett og rapsolje.
Kolesterolsenkende snacks – ristede, uten salt, eller rå nøtter
Nøtter generelt og spesielt valnøtter er kolesterolsenkende, pga. mye sunt, umettet fett. Bruk dem som snacks, og kjøp gjerne rå nøtter, for eksempåel mandler og peanøtter, uten salt, og rist selv, enten i stekepanne eller i mikroovn.
Nøtter i seg selv reduserer kolesterolnivå, fordi de er proppfulle av sunt, umettet fett. Det er vitenskapelig bevisst at 50 gram nøtter per dag reduserer kolesterolverdier.
Nøtter er rik på umettet fett og har lite mettet fett. Et daglig inntak av moderate mengder nøtter (ca. 50 g) gir en klar reduksjon av kolesterol, LDL-kolesterol og triglycerider. Men husk, nøtter er svært kaloriholdige og må derfor komme i stedet for annen mat og ikke i tillegg til. Forskning har vist at nøtter reduserer LDL-kolesterol med 2-19%.