Evolusjonsteorien handler om utvikling og overlevelse av arter, og naturlig utvalg, som er ganske brutal, er en viktig driver/mekanisme. Eirik Garnås (oppfinner av «evolusjons-medisin») og Tor-Erik Widerøe (utrolig nok lege) glemmer naturlig utvalg og tror at evolusjon handler om at alle pensjonister skal leve lengst mulig. Det siste er et mål av vårt moderne helsevesen…
Folat (folsyre, folinsyre, vitamin B9) er et vannløselig vitamin av gruppe B. Folat finnes det rikelig av i mat fra planteriket: Bønner, grønne grønnsaker som f.eks. brokkoli, fullkornsprodukter og sitrusfrukter er de beste og sunneste kildene til folat. Menneskekroppen kan ikke produsere folat. Derfor må folat tilføres med kosten.
Et riktig sammensat plantebasert kosthold er spesielt rikt på folat, rikere enn vanlig norsk kosthold, eller blandet kosthold (1).
Tørket aprikos er svært næringsrik, og er gunstig både for forhøyelsen, hud, lever, blodtrykk, tarmen og hud, takket være innholdet av kalium, vitaminene A (beta-karoten), C og E, og kostfiber. Bruk tørket aprikos i bakst, kaker, frokosblandinger, smoothie, som snack, rå kaker, ris-retter o.a.
Epler er spesielt rike på sunne plantestoffer som beskytter mot hjerte- og karsykdommer, diabetes, kreft, astma
Bløtlegger du belgvekster, nøtter og korn i noen timer før koking eller spising, vil fytinsyre brytes ned noe som gjør at protein, jern, sink og andre næringsstoffer fordøyes og tas opp mye bedre
Selen er et mikronæringsstoff som er viktig for stoffskifte, immunitet og reproduksjon. Dagsbehovet er 50 – 300 mikrogram for voksne. Bruke og grønne linser, paranøtter og solsikkekjerner er sunne kilder til selen, samt fisk.
Har du ørt om et par nye kontroversielle studier, blant annet forskning bestilt av reklameorganet til norsk kjøttbransjen, Matprat, eller det såkalte opplysningskontoret for egg og kjøtt? En av lignende studier er omtalt på nettsiden WebMD. Sitert intervju med Walter Willet i WebMD: “It’s the most egregious abuse of data I’ve ever seen,” says Walter…
Mikrobølgeovn – en undervurdert hjelper på kjøkkenet Det finnes mange myter om mikrobølgeovner, men ingen av dem stemmer. Mikrobølgeovnen er en trygg, effektiv og sunn måte å tilberede mat på – spesielt grønnsaker, både rå og frosne. Du sparer tid, penger og oppvask, og unngår damp og stekeos. Er det sunt å bruke mikrobølgeovn? Ja!…
Hodekål (sommerkål, nykål, hvitkål) er en sunn norsk supermat: lite kalorier, mye kostfiber og vitamin C, billig, anvendelig og med mange sunne plantestoffer. Næringsinnholdet er undervurdert. Kål er ikke bare kilde til vitamin C og kostfiber. Kål gir mange sunne plantestoffer som blant annet kan forebygge kreft. Det er mye godt man kan lage av…
Hva er jodkalkulatoren fra melk.no Meieriindustriens markedsføringsorgan, melk.no, har lansert en jodkalkulator for å hjelpe nordmenn å finne ut hvor mye melk, brunost, yoghurt, torsk og sei man bør spise for å dekke dagsbehovet for jod. Kalkulatoren fokuserer på disse få matvarene, fordi det i norsk kosthold hovedsakelig er disse som bidrar med vesentlige mengder…