Rødkål
Rødkål er kanskje enda sunnere enn hodekål, og har bedre næringsinnhold. Den er litt grovere og skarpere i smak enn hodekål, og gir enda mindre kalorier. Rødkål passer godt i råkost, med epler og gulrøtter, rapsolje og balsamico. Alle varianter av kål (rød, grønn eller savoy kål) er rike på vitamin C og gir lite kalorier. Den er kilde til betakaroten og kalium.
En halv kopp kuttet rødkål inneholder ca. 45% av den daglige anbefalte mengden vitamin C, men bare 14 kalorier. Rødkål er også en god kilde til kostfiber og andre vitaminer og mineraler, spesielt vitamin A, eller betakaroten, og kalium. Les hva Harvard skriver om rødkål.
Næringsinnhold i rødkål
er spesielt rik på vitamin C, folat og antioksidanter.
- 79 % av dagsbehovet for vitamin C
- 15 % av dagsbehovet for folat
- 14 % av dagsbehovet for vitamin B6
- 8 % av dagsbehovet for kalium
- 4 % av dagsbehovet for kalsium
- 10 % av dagsbehovet for fiber
Les også: Derfor er kål sunt og Spis mer kål – alle typer! Næringsrikt og sunt
Les om andre typer kål, samt hvorfor du bør spise mer kål!
Grønnkål – supernæring – jern, vit. A, C, E
Grønnkål heter kale på engelsk og Brassica oleracea sabellica på latin. Den er sunn, kalorifattig og utrolig næringsrik, og passer både i vegetarmiddag og i kjøttretter. 100 gram dekker en femtedel av dagsbehovet for kalsium og 11…
Les mer
Derfor er kål sunt
Kål er rik på flere ulike sunne plantestoffer, som gir metthet og bekjemper sykdommer på ulike vis. Glukosinolater og pektin er en type plantestoff som finnes i alle kåltyper og som har kreftforebyggende virkning. Kål inneholder også et…
Les mer
Spis mer kål
Kål er sunt, næringstett og næringsrikt, gir lite kalorier og mange sunne plantestoffer, bl.a. antioksidanter og fiber. Erstatt halvparten av kjøttdeigen i middagen med kål! Alle typer kål er et must om du vil holde deg sunn.…
Les mer
Derfor er kålrot og rotgrønnsaker sunt!
Det er flere gode grunner til å spise mer kålrot: mye vitamin C, fiber, antioksidanter og betakaroten er viktige helsefremmende stoffer i denne grønnsaken. Den største barrieren er at den må skjæres med en stor kniv og…
Les mer