2 typer ultraprosessert mat som skader helsen
En ny analyse av ultraprosessert mat, basert på 266 666 deltakere, publisert i The Lancet (Cordova med flere, 2023). Man har sett på hvilke matvaregrupper som gir økt risiko for kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2.
Forskerne undersøkte forholdet mellom forbruk av ultra-prosessert mat (OPF) totalt og forbruk av de ulike undergruppene. Og risikoen for såkalt multimorbiditet. Multimorbiditet, eller multisykelighet, er når en person har samtidig forekomst av minst to kroniske sykdommer. Som kreft, hjerteinfarkt, åreforkalkning, hjerneslag og andre hjerte- og karsykdommer, og type 2 diabetes.
Les også: Hva er ultraprosessert mat? og Kjøtt og kreftrisiko – kjøttdeig, pålegg, rødt, stekt, grillet
Dette var en prospektiv kohortstudie som ved rekruttering inkluderte 266 666 deltakere (60 % kvinner) fri for kreft, kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes. Deltagerne var fra syv europeiske land som inngikk i European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) studien.
Kostholdet i løpet av de siste 12 månedene ble registrert og vurdert ved baseline. Samt klassifisert i henhold til bearbeidingsgraden ved hjelp av Nova-klassifisering.
Man brukte statistiske modeller for å estimere risiko for sammenhenger/assosiasjoner av
- UPF som helhet og
- av de ulike undergruppene av UPF.
Etter 11,2 års oppfølging utviklet 4461 deltakere (39 % kvinner) multimorbiditet – både kreft og kardiometabolske sykdommer.
Høyere UPF-forbruk var assosiert med økt risiko for multimorbiditet av kreft og kardiometabolske sykdommer (HR: 1,09, 95 % KI: 1,05, 1,12).
To grupper ultraprosesserte matvaregrupper som øker risikoen
Blant UPF-undergrupper var assosiasjoner mest bemerkelsesverdige, med – 9 prosent risikoøkning, for
- animalsk-baserte produkter (HR: 1,09, 95 % KI: 1,05, 1,12), og
- kunstig- og sukker-søtede drikker (HR: 1,09, 95 % KI: 1,06, 1,12).
DISSE UNDERGRUPPENE VAR IKKE ASSOSIERT MED RISIKO:
- ultrabehandlet brød og
- frokostblandinger eller
- plantebaserte kjøtterstatninger.
Les også: Kjøtt og kreftrisiko – kjøttdeig, pålegg, rødt, stekt, grillet
FORSKERNES TOLKNING ER FØLGENDE
Sitert studien:
“After a median of 11.2 years of follow-up, 4461 participants (39% women) developed multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases.
Higher UPF consumption (per 1 standard deviation increment, ∼260 g/day without alcoholic drinks) was associated with an increased risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases (HR: 1.09, 95% CI: 1.05, 1.12).
Among UPF subgroups, associations were most notable for animal-based products (HR: 1.09, 95% CI: 1.05, 1.12), and artificially and sugar-sweetened beverages (HR: 1.09, 95% CI: 1.06, 1.12).
Other subgroups such as ultra-processed breads and cereals (HR: 0.97, 95% CI: 0.94, 1.00) or plant-based alternatives (HR: 0.97, 95% CI: 0.91, 1.02) were not associated with risk.”
STUDIEN VAR FINANSIERT AV FØLGENDE:
Det østerrikske vitenskapsakademiet, Fondation de France, Cancer Research UK, World Cancer Research Fund International og Institut National du Cancer.
KILDE:
Cordova R. med flere. Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases: a multinational cohort study – The Lancet Regional Health – Europe, ISSN: 2666-7762, Vol: 35, Page: 100771
Published Online 14 November 2023 Lenke til studien
