Vegetarisk og vegansk mat
Vegetarisk og vegansk mat er all slags grønnsaker inkludert rotgrønnsaker, kornprodukter som pasta, brød og ris, bønner, erter, kikerter, linser, frukt og bær, nøtter, kjerner og frø, og eventuelt plantemelk og vegetariske kjøtterstatningsprodukter.
Sjekk sunne oppskrifter uten kjøtt, meieri, egg eller fisk
Vegetarlasagne med grønnsaker og tofu/cottage cheese
Lasagne er godt og mettende. Vegetarlasagne, spesielt laget etter denne oppskriften, er ikke bare mye sunnere enn vanlig lasagne. Vegetarlasagnen erbra for slanking, siden den er…
Les mer her
Vegetar salat: med pasta, bønner, linser, quinoa o.a
Vegetar salat med pasta, bønner, grønnsaker og spennende dressing er sunt og mettende, og kan være ikke bare tilbehør men også middag eller lunsj. Her finner…
Les mer her
Vegetar pasta med linser og tomater
Denne vegetar pasta lager du på 15 – 30 minutter. Linser er hovedmat i mange land i Østen. De mørkegrønne puy-linsene regnes å ha mest smak…
Les mer her
Vegetarisk taco – enkel, sunn og smakfull
Vegetarisk taco er en smakfull og næringsrik middag som er både lettvint og mettende. Med ferske grønnsaker, bønner, krydder og sunne fettkilder som avokado, kan du…
Les mer her
Vegetarburger og veganburger
Vegetarburger og veganburger er sunt – erstatt kjøttburger med sunn plantebasert! Sjekk noen relativt lettvinte kjøttfrie burger-oppskrifter her. Erstatt kjøttdeig med erter, bønner, kikerter, grønnsaker og…
Les mer her
Middagssalat vegetar, eller bowl – basis oppskrift
Vegetar middagssalat er noe ut av det smarteste du kan spise. Et annet begrep/rett er bowl – eller bolle med ulike sunne råvarer og god dressing…
Les mer her
Sunn middag med mye protein
Sunn middag med mye protein kan man lage av belgvekster, soyaprodukter, nøtter, fullkorn og grønnsaker. Disse er mettende, sunne, lettvinte og velsmakende. Kjøtt bør begrenses, og…
Les mer her
Vegetarianere
Er du eller vil du bli veganer, vegetarianer eller fleksitarianer? Dette er sunt, næringsrikt, trygt og bærekraftig. Og de som spiser mest vegetarisk/plantebasert har bedre helse…
Les mer her
Enkle oppskrifter – vegetar
Vegetar middag og pålegg er sunt og enkelt. Begynn med enkle oppskrifter på pasta, burger, taco, vrap, ris, pålegg o.a. Her kommer enkle vegetaroppskrifter for nybegynnere!…
Les mer her
Fylt paprika – vegetar/vegansk oppskrift
Fylt paprika er en populær rett i flere land, og brukes i gresk, bulgarsk, moldovisk, polsk, kroatisk kjøkken. Hvert land har sin egen oppskrift på denne…
Les mer her
Meksikansk ris med paprika
Her kommer en enkel oppskrift på meksikansk stekt ris med paprika. Den kan avanseres til flere meksikanske gryter og andre retter. Kan serveres med salat, bønner…
Les mer her
Sunne kålruller – eller kålruletter
Kålruller assosieres hos de fleste nordmenn med asiatisk mat. Men dette er en populær rett i flere land i Øst og Sør Europa. Kålruller på østeuropeisk…
Les mer her
Tofu og soyabiter – næringsinnhold og enkle oppskrifter
Tofu er en sunn, nærings- og proteinrik, ikke-prosessert, lettvint og mager erstatning for kjøtt, kylling og egg. Den lages av fermenterte soyabønner – såkalt soyabønneost. Det…
Les mer her
Sunn sjokolade: mørk, vegansk, uten melk
Mørk sjokolade er sunnere enn lys sjokolade, fordi mørk sjokolade inneholder mer av kakaobønner, mindre sukker og mettet fett. Det er kakaobønner som inneholder stoffer som…
Les mer her
Sunnere snacks – hjemme og på butikk
Du kan kjøpe sunnere snacks på butikk og kantiner, og du kan lage det hjemme. Det er lurt å planlegge, og å alltid ha noe sunt…
Les mer her
Sunn frokost – 5 forslag, med og uten brød
Sunn frokost med mye plantekost som gir mye næring og kostfiber er en god start på dagen. Havregrøt med bær og nøtter, smoothie, frukt med soyayoghurt…
Les mer her
Pålegg – vegetarisk og vegansk
I dag kan du kjøpe plantebasert, både vegetar og vegansk, pålegg på butikk. Økologisk peanøttsmør er et godt og sunt vegansk pålegg med mye protein, null…
Les mer her
Hvordan gi vegetarmaten smak?
Synes du at vegetarmat smaker mindre enn mat fra dyreriket? Husk umami-smaken, og eksperimenter med krydder, urter, olje- og eddik-dressinger, balsamiko, tapenader, kondimenter, lime o.l.
- Umami-smak. Ost og kjøtt, spesielt stekt, gir umami-smak. Vegetarmat som kan bidra med umami er soyasaus, stekt sopp, næringsgjær, tomatsauser, ketchup, olivener, stekt løk, miso, tang o.l.
- Oliven og soltørket tomat kan også bidra til at vegetarmat smaker mer
- Prøv nye krydder og krydderblandinger, og tilsett dem ikke bare i gryter, men også i hjemmelagede marinader og dressinger laget av olje, lime, ulike typer eddik, sitron, salt, soyasaus o.l.
- Kondimenter, noe som består av eddik med tilleggsmak, er blitt populære nå og er verdt å bli kjent med
En fordel med å lage vegetarmat er at du lager mer mat hjemme, fra bunnen av. Dermed inneholder den hjemmelagede vegetarmaten mye mindre salt og sukker enn ferdigmat. Lager du maten fra bunnen av, får du i deg betydelig mindre salt enn hvis du spiser ferdigmat, og hjemmelaget vegetarisk bønnepostei, nøttesmør og pesto inneholder betydelig mindre salt enn kjøttpålegg som salami, kjøttkaker o.a. ferdigprodukter av kjøtt.