Mikrobølgeovn – en undervurdert hjelper på kjøkkenet
Det finnes mange myter om mikrobølgeovner, men ingen av dem stemmer. Mikrobølgeovnen er en trygg, effektiv og sunn måte å tilberede mat på – spesielt grønnsaker, både rå og frosne. Du sparer tid, penger og oppvask, og unngår damp og stekeos.
Er det sunt å bruke mikrobølgeovn?
Ja! Ifølge Matportalen.no, som drives av Mattilsynet og flere andre offentlige instanser, viser vitenskapelige undersøkelser at oppvarming av mat i mikrobølgeovn ikke innebærer noen helserisiko eller dannelse av skadelige stoffer. Faktisk bevares næringsstoffene like godt, eller bedre, enn ved vanlig koking og steking.
“Vitenskaplige undersøkelser viser at oppvarming av mat i mikrobølgeovn ikke innebærer noen helserisiko eller at skadelige stoffer dannes. Det viser seg faktisk at næringsstoffer bevares like godt eller bedre enn ved vanlig koking og steking.”
– Matportalen.no
Fordeler med å tilberede grønnsaker i mikrobølgeovn
- Raskt: Grønnsaker kan tilberedes på få minutter, enten de er rå eller frosne.
- Sunt: Næringsstoffene bevares svært godt.
- Billig: Frosne grønnsaksblandinger er rimelige og alltid tilgjengelige.
- Lite oppvask: Du kan tilberede maten rett på tallerkenen.
- Mindre stekeos og damp: Perfekt for små kjøkken eller travle dager.
Frosne grønnsaker – like sunne som ferske?
Frosne grønnsaksblandinger inneholder ofte flere næringsstoffer enn grønnsaker som har vært lagret lenge i butikk eller hjemme. Selv om ferske grønnsaker rett etter innhøsting har høyest næringsinnhold, er frosne grønnsaker et svært godt og næringsrikt alternativ gjennom store deler av året.
Slik tilbereder du grønnsaker i mikrobølgeovn
- Frosne grønnsaker: Legg grønnsakene på en tallerken eller i en bolle. Tilbered i mikroen i 5–10 minutter, avhengig av mengde og type. Følg gjerne anvisningen på pakken.
- Rå grønnsaker: Hodekål, sellerirot og andre rotgrønnsaker kan bakes i mikroen. Tilsett krydder, olje eller dressing etter smak.
- Unngå “slappe” grønnsaker: Prøv deg frem med tid og effekt, slik at grønnsakene blir møre, men ikke vassne.
Mindre skadelige stoffer ved bruk av mikro
Matportalen.no påpeker at mikrobølgeovn er en skånsom tilberedningsmetode. Det dannes færre skadelige stoffer (stekemutagener) ved bruk av mikro enn ved tradisjonell steking og grilling. For eksempel kan tilberedning av bacon i mikro føre til mindre dannelse av nitrosaminer, som er uønskede stoffer.
«Mikrobølgeovner av nyere dato har ofte flere ulike stekemuligheter. De kan ha grillelementer og «innebygd» stekepanne som gir undervarme. Ved all steking, grilling og baking kan det dannes nye stoffer, hvorav noen kan være skadelig for arvestoffet og kreftfremkallende. Disse stoffene kalles stekemutagener.
Tilberedning av mat i mikrobølgeovn er en skånsom tilberedningsmetode, som gir mindre sannsynlighet for dannelse av stekemutagener enn tradisjonell steking og grilling. Forsøk i Sverige har vist at tilberedning av bacon med fordel kan gjøres i mikrobølgeovn på grunn av redusert dannelse av nitrosaminer.»
Oppsummering: Derfor bør du bruke mikrobølgeovn mer
- Mikrobølgeovn er en trygg, rask og sunn måte å tilberede grønnsaker på.
- Næringsstoffene bevares godt, og du sparer tid og penger.
- Frosne grønnsaker er et smart valg – de er både sunne og praktiske.
- Mindre dannelse av skadelige stoffer sammenlignet med steking og grilling.
Les mer om sunn ferdigmat som lages av plantekost