Sunn ferdigmat – plantebasert, vegan og vegetar

Sunn og næringsrik ferdigmat i farten er blitt en trend som flere matprodusenter satser på. Også plantebasert, vegansk og vegetarisk mat er blitt en stor trend og satsing i matindustrien – fra produsenter som satser på sunnhet til selveste McDonalds. Selv om mange tror at sunn mat er kun mat som lages hjemme fra bunnen av, og som brukes mye tid, fantasi, energi og andre krefter på, er sanneten at det er mye sunn ferdigmat på norske butikker og kiosker.

Ferdigkokte bønner, erter og linser, frosne erter og ulike grønnsaksblandinger, ferske bladgrønnsaksblandinger type «vasket og klar», frullkornsrundstykker og brød, ferdige frosne veganske middager og burgere, samt spiseklare småretter som grøt, suppe og salat på kiosker og matbutikker – alt dette er gode eksempler på sunn plantebasert ferdigmat.

Sunn ferdigmat når du kan spise hjemme

  • Frysedisken er full av sunne plantebaserte ferdigmiddager. Disse kan du putte i mikroovn, trykke på en knapp og gå og vaske hender, slappe av og glede deg til at den sunne middagen lager seg selv!
  • Burgere Hof Liv laga laget av hele råvarer – linser, poteter o.a.
  • Salater i serien Grønnere middag, Mills,  er bra konsept – disse kan brukes enten som egen lunsj, med grove rundstykker til, eller blandet med en pakke ferdigkokte bønner eller kikerter – som næringsrik middag
  • Frosne grønnsaker og bønner på boks kan tilberedes raskt i stekepanne eller mikroen. Kan spises med dressing, rødbetesalat og grove rundstykker
  • Soyaschnitzel og andre tørkede produkter laget av soyamel, altså ikke av isolert soyaprotein, men av avfettet soyamel. Dette er hel mat, og ikke ultra-bearbeidet mat
  • Hummus fra Rema og andre matvarekjeder
  • Ferdigkokte bønner, linser og kikerter på kartong – med eller uten saus med egen smak. Alle matvarebutikker har egne produkter, blant annet økologiske. Disse kan spises med rundstykker til og en ferdiglagd salat, for eksempel rødbetesalat

En serie salater eller såkalt middagstilbehør fra serien Delikat Grønnere middag kan også ses på som både salat og sunn dressing/saus i ett, som kan serveres ved siden av kokt pasta, poteter og kokte bønner eller erter. Salatene kan varmes opp enkelt i 3 minutter i egnet form i mikrobølgeovn. De kan også spises som de er, kalde. Tilsett en pakke ferdigkokte bønner, og middagen er klar. En frisk salat av bladgrønnsaker eller finsnittet hodekål eller rødkål kan gjerne serveres ved siden av.

Sunn ferdigmat i farten – når du må spise utenfor hjemmet

Stadig flere produsenter kommer med sunne mellommåltider du kan kjøpe på kiosker. Grøt, supper og salater er blitt påpulære. Mange av disse kommer i veganske, eller 100% plantebaserte, varianter.

  • Quini – havregrøt med havtorn, kakao, kokos og mango
  • Salater og småretter serien Vegetardag fra Coop, med rundstykker til
  • Fjordland sin Litt Mat serie – som thaisalat, bønnesalat, som er salat av korn, bønner, linser og grønnsaker, med dressinger, og serien Smoothie Bowl – basert på frukt og bær med granolatopping.
  • Veganske småretter fra Kolonihagen
  • Veganske havregrøt, byggrynsgrøt o.l.
  • Salater Grønnere middag i Delikat-serien, Mills https://www.mills.no/delikat/gronnere-middag/ kan også spises i farten, du trenger bare å ha en skje med deg og en grov rundstykke til. Bønner og bygg-salat er spesielt næringsrik

Hvordan ser du at det er sunn ferdigmat?

Her kommer noen råd til hvordan kan du se på innholdsfortegnelsen at denne maten ikke er ultrabearbeidet. Nøkkelhullsmerking er ikke nok her. Du må ta deg bryet og selv sjekke/lese innholdsfortegnelsen:

  • Hvis produkt er laget av for eksempel soyamel, er det samme som pasta – her blir ikke protein fra soya skilt ut fra karbohydrater eller fettet. Ser du at det står isolert soyaprotein, erteprotein, gluten eller annen protein – da er dette mest sannsynlig ultrabearbeidet mat.
  • Står det maltodekstrin, herdet olje, fullherdet olje – er dette sterkt bearbeidet mat
  • Vanlig olje på glass, som olivenolje, rapsolje, solsikkeolje o.a. er ikke ultrabearbeidet
  • Står det «mel» av hele råvaren, eller malt råvare, som f.ejs, malte bønner, er det hel og sunn plantekost. Står det soyaprotein, er det ikke hel mat lenger. Soyaoghurt og soyamelk er lagd av soyabønner, ikke av isolert protein.
  • Står det bønner, erter, linser, soyabønner – sunn mat
  • Se i tillegg hvor mye salt per 100 gram – ihht Nøkkelhullsforskriften skal det ikke være mer enn 1 gram salt per 100 gram matvare.
%d bloggere like this: