Vil du spise mindre kjøtt og legge om til et grønnere, sunnere og et mer plantebasert kosthold? Eller vil du kutte kjøttet helt ut? Her kommer inspirasjon, informasjon og tips til hvordan ha et grønnere, sunnere kosthold med mer grønnsaker og belgvekster, og med mindre kjøttprodukter og fete meieriprodukter. Begynn med å kutte ned på ferdigprodukter av kjøtt som pålegg, pølser, kjøttkaker o.l. Erstatt kjøtt med belgvekster, og kjøttpålegg og smør med pålegg av usaltede nøtter, moste bønner eller linser, og ulike typer pesto.
Vegansk kosthold/ernæring – sunt? Nok næring? Passer for barn?
Et riktig sammensatt vegansk kosthold består av grønnsaker, belgvekster, fullkornsprodukter, frukt, bær, sjøgrønnsaker, nøtter og kjerner. Vegansk kosthold er sunt, næringsrikt og passer for alle – gravide, spedbarn, idrettsutøvere og seniorer. Vegansk kosthold er fri for alle matvarer fra dyreriket. Vitamin B12 (og inntil videre jod) bør tas som kosttilskudd.
En kort innføring i et kjøttfritt kosthold – slik får du nok næringsstoffer uten kjøtt!
Vegetarmat er sunt og godt! Bytt ut kjøtt med belgvekster, kumelk med havremelk og soyamelk, smør med rapsolje og fløte – med havrefløte! Her får du noen praktiske råd.
Enkle sunne oppskrifter på plantebasert middag, frokost, snacks og pålegg, uten kjøtt
Sunne plantebaserte oppskrifter er enkelt! Å spise mer vegetarisk – det handler ofte om å erstatte kjøttdeig og kyllingbiter, om plantebasert pålegg, og gode oljer, krydder og dressinger. Pastaretter, risretter og poteter som tilbehør blir ellers omtrent uendret. Her er noen enkle sunne og næringsrike oppskrifter.
Kan havremelk, soyamelk og annen plantemelk erstatte kumelk?
Det er ikke bare trygt men gir også helsefordeler å erstatte en del ku-melk med plantemelk laget av soya, havre eller mandler. Plantemelk er fri for kolesterol og mettet fett – stoffer der er for mye i ku-melk. Derimot er det flere sunne stoffer i soyamelk og havremelk som ikke finnes i kumelk, som kostfiber og betaglukaner. Både kalsium, vitamin B12 og D, og protein som finnes i kumelk finnes også i plantemelk
Vegetarisk, vegansk og plantebasert kosthold for gravide
Hva bør et sunt plantebasert kosthold for gravide inneholde? Les her hvordan sette sammen et sunt plantebasert kosthold under graviditeten
Er soya sunt og trygt? Inneholder soya østrogen?
Slik får du mer jern med maten – grønnsaker og frukt fremmer jernopptaket i tarmen
Grønnsaker, frukt og bær er rike på vitamin C og/eller fruktryser og optimaliserer opptaket og utnyttelsen av jern i tarmen.
Sjøplanter som tang og tare er sunne kilder til jod, men pass mengden
Sjøplanter som tang, tare o.a. er gode kilder til jod og andre sunne stoffer, og er en naturlig del i et sunt plantebasert kosthold. Tang og tare kan inneholde for mye jod. Nori inneholder lite jod og kan spises i store mengder, ellers kan jodinnholdet i sjøplanter variere.
Plantebasert, vegansk og vegetarisk kosthold for barn
Hvordan sette sammen et sunt plantebasert kosthold for barn? Og hva sier helsemyndighetene om vegansk og vegetarisk kosthold for små barn? Les her!
Sunn ferdigmat – plantebasert, vegan og vegetar
Drikk mindre melk – for et mer variert og sunnere kosthold
Slik lager du sunn vegetarburger og veganburger – av erter, bønner, nøtter o.a.
Burger er sunt – når plantebasert! Bearbeidet kjøtt kan erstattes av burgere av erter, bønner, kikerter, grønnsaker, nøtter o.a. – sunt og godt
Forskning om trening og plantebasert og vegetarisk kosthold
Forskning viser at plantebasert kosthold er godt egnet for dem som trener, både styrke og kondisjon. Plantebasert kosthold er næringsrikt, beskytter mot livsstilssykdommer og kan redusere oksidativt stress. Plantebasert kost inneholder mer enn nok av næringsstoffer som idrettsutøvere har økt behov for.
Alle idrettsutøvere bør heller øke sitt inntak av plantekost som kilder til protein, jern og kalorier, istedenfor å øke mengden kjøtt, egg og meieriprodukter som er kilder til flere helseskadelige stoffer. Dette vil både beskytte mot livsstilssykdommer og fremme god restitusjon.
Vurder tilskudd av jern og kreatin, uansett type kosthold, hvis du trener hardt.
Er sjokolade sunt? Velg mørk, melkefri sjokolade med lite sukker
Mørk, melkefri sjokolade inneholder stoffer som kanskje kan gi bedre helse. Sjokolade inneholder også kalsium, magnesium, sink, protein og fiber. Les hvilken type sjokolade som er sunt og i hvilken mengde.
