Vil du spise mindre kjøtt og legge om til et grønnere, sunnere og et mer plantebasert kosthold? Eller vil du kutte kjøttet helt ut? Her kommer inspirasjon, informasjon og tips til hvordan ha et grønnere, sunnere kosthold med mer grønnsaker og belgvekster, og med mindre kjøttprodukter og fete meieriprodukter. Begynn med å kutte ned på ferdigprodukter av kjøtt som pålegg, pølser, kjøttkaker o.l. Erstatt kjøtt med belgvekster, og kjøttpålegg og smør med pålegg av usaltede nøtter, moste bønner eller linser, og ulike typer pesto.
Kan havremelk, soyamelk og annen plantemelk erstatte kumelk?
Nordmenn drikker mye kumelk. Det finnes gode grunner til å erstatte en del ku-melkeprodukter med plantemelk laget av soya, havre eller mandler. Plantemelk kan gi minst like mye næring som kumelk, og er ofte sunnere enn kumelk.
En kort innføring i et kjøttfritt kosthold – slik får du nok næringsstoffer uten kjøtt!
Vegetarmat er sunt og godt! Bytt ut kjøtt med belgvekster, kumelk med havremelk og soyamelk, smør med rapsolje og fløte – med havrefløte! Her får du noen praktiske råd.
Enkle oppskrifter plantebasert – middag og pålegg uten kjøtt
Her kommer noen enkle vegetariske og veganske oppskrifter for nybegynnere. Matvaregrupper som belgvekster (dvs. bønner, erter, kikerter, linser, soya og peanøtter), fullkornprodukter, grønnsaker, frukt, bær, nøtter og kjerner er hovedingrediensene plantebaserte oppskrifter.
Vegansk kosthold/ernæring – sunt? Nok næring? Passer for barn?
Et riktig sammensatt vegansk kosthold består av grønnsaker, belgvekster, fullkornsprodukter, frukt, bær, sjøgrønnsaker, nøtter og kjerner, og er sunt, næringsrikt og passer både for gravide, spedbarn, idrettutøvere og senjorer. Vegansk kosthold er fri for alle matvarer fra dyreriket. Vitamin B12 bør tas som kosttilskudd.
Slik får du mer jern med maten – grønnsaker og frukt fremmer jernopptaket i tarmen
Grønnsaker, frukt og bær er rike på vitamin C og/eller fruktryser og optimaliserer opptaket og utnyttelsen av jern i tarmen.
Vegetarisk, vegansk og plantebasert kosthold for gravide
Hva bør et sunt plantebasert kosthold for gravide inneholde? Les her hvordan sette sammen et sunt plantebasert kosthold under graviditeten
Husk jod: Sjøplanter som tang og tare er sunne kilder til jod, men pass mengden
Sjøplanter som tang, tare o.a. er gode kilder til jod og andre sunne stoffer, og er en naturlig del i et sunt plantebasert kosthold. Nori inneholder lite jod og kan spises i store mengder, ellers kan jodinnholdet i sjøplanter variere
Slik lager du sunn vegetarburger og veganburger – av erter, bønner, nøtter o.a.
Burger er sunt – når plantebasert! Bearbeidet kjøtt kan erstattes av burgere av erter, bønner, kikerter, grønnsaker, nøtter o.a. – sunt og godt
Plantebasert, vegansk og vegetarisk kosthold for barn
Hvordan sette sammen et sunt plantebasert kosthold for barn? Og hva sier helsemyndighetene om vegansk og vegetarisk kosthold for små barn? Les her!
Er sjokolade sunt? Velg mørk, melkefri sjokolade med lite sukker
Mørk, melkefri sjokolade inneholder stoffer som kanskje kan gi bedre helse. Sjokolade inneholder også kalsium, magnesium, sink, protein og fiber. Les hvilken type sjokolade som er sunt og i hvilken mengde.
Den grønne kassa – en start på sunnere kosthold (og sunnere liv)
Den grønne kassa kan være en god start på et sunnere liv, og hjelper deg til å bli kjent med råvarer fra planteriket og nye, plantebaserte middager
Trening og plantebasert og vegetarisk kosthold
Plantebasert kosthold er næringsrikt, beskytter mot livsstilssykdommer og kan redusere oksidativt stress. Plantebasert kost inneholder mer enn nok av næringsstoffer som idrettsutøvere har økt behov for. Alle idrettsutøvere bør heller øke sitt inntak av plantekost som kilder til protein, jern og kalorier, istedenfor å øke mengden kjøtt, egg og meieriprodukter som er kilder til flere helseskadelige stoffer. Dette vil både beskytte mot livsstilssykdommer og fremme god restitusjon.
Vurder tilskudd av jern og kreatin, unsett type kosthold, hvis du trener hardt.
Et grønnere kosthold hjelper å holde sunn vekt og gir god metthet
Du blir like mett av bønner som av biff. Erstatt kjøtt med belgvekster – både for å holde sunn vekt og for å holde seg frisk
