Bløtlegging: Få mer næringsstoffer med vann!

Bløtlegger du belgvekster, nøtter og korn i noen timer før koking eller spising, vil fytinsyre brytes ned noe som gjør at protein, jern, sink og andre næringsstoffer fordøyes og tas opp mye bedre

Eltefritt langtidshevet brød med spelt

Både eltefritt og langtidshevet brød har blitt populært i det siste. Eltefritt brød er populært av forståelige grunner: Du sparer tid og arbeid. Langtidshevet brød er populært av andre grunner, og en av dem er at langtidsheving gjør at mikronæringsstoffene…