Folat i mat – naturlige kilder til folat

Folat (folsyre, folinsyre, vitamin B9) er et vannløselig vitamin av gruppe B. Folat finnes det rikelig av i mat fra planteriket: Bønner, grønne grønnsaker som f.eks. brokkoli, fullkornsprodukter og sitrusfrukter er de beste og sunneste kildene til folat. Menneskekroppen kan ikke produsere folat. Derfor må folat tilføres med kosten. Et riktig sammensat plantebasert kosthold er spesielt rikt på folat, rikere enn vanlig norsk kosthold, eller blandet kosthold (1).

Grønnkål: kilde til kalsium, vitaminer A, C, E o.a.

Grønnkål er en sunn, kalorifattig og utrolig næringsrik og anvendelig grønnsak. 100 gram grønnkål dekker en femdel av dagsbehovet for kalsium og 11 % av dagsbehovet for jern! I tillegg er grønnkål rik på vitamin C, vitamin A (betakaroten), vitamin…

Drikk heller norsk havremelk enn ku-melk – for bedre folkehelse og miljø! Det er like mye jod og kalsium i norsk havremelk

Når norsk havremelk gir like mye jod og kalsium som vanlig ku-melk, og når havremelk gir mindre utslipp av klimagasser, og når meieriprodukter er hovedkilden til mettet fett i kosten (fett-typen 80 % nordmenn spiser for mye av) - hva…

Grønnsaker, fruktk og bær: frosne eller ferske?

Er frosne grønnsaker sunnere enn friske? Bidrar frysing til å bevare næringsstoffer bedre enn lagring i romtemperatur eller kjeller, eller er det omvendt, blir alle vitaminer og mineraler borte når du varmer opp frossne grønnsaker? Verdens største kreftforskningsorganisasjon WCRF besvarer disse spørsmålene…

Er melk den beste og sunneste kilden til kalsium?

Melk har de siste årene vært den største kilden til kalsium i norsk kosthold. Melk har også blitt sett på som en sunn og nesten nødvendig matvare. Det stemmer at melk er en lettvint og vanlig kilde til kalsium i…