Poteter: spis i vei! Potetsalat er godt om sommeren

Sommer er tiden for poteter - glem fordommer om at poteter ikke er sunt! Det er mange gode grunner til å spise poteter, bl.a. fordi poteter er godt, mettende og norskprodusert. En oversiktsartikkel skrevet av Martina Lovise Lindhart Hagen, masterstudent…

Sunne karbohydrater bedre enn mettet fett mot hjerte- og karsykdom

Det å delvis erstatte mettet fett med sunne karbohydratrike matvarer og ikke-mettet fett reduserer risikoen for hjerte- og karsykdom med opp til 25 %, ifølge resultater av en studie på over 100000 mennesker, publisert i Journal of the American College…

Karbohydrater er bedre enn fett ved diabetes

Å spise mer karbohydrater og mindre fett er bra ved diabetes type to. Ny forskning viser at langsomme karbohydrater gir sunnere kolesterolverdier Å redusere mengde fett i kosten og samtidig øke inntak av sunne, langsomme karbohydrater er gunstig for pasienter…

Mye karbohydrater i verdens sunneste kosthold, Okinawa-kostholdet

Det at karbohydrater ikke er sunt er en myte. Verdens slankeste og lengst levende befolkning, Okinawa-innbyggere (en øy sør i Japan), har et svært høyt innhold av karbohydrater i kosten, opp til 80 % (1). Okinawa-innbyggere spiser dog ikke karbohydratene…

Kålrot og andre rotgrønnsaker er sunt

Det er flere gode grunner til å spise mer kålrot! Kålrot kalles for Nordens appelsin takket være det høye innholdet av  vitamin C, men kålrot er en uoppdaget pærle. Fiber, antioksidanter og betakaroten er viktige helsefremmende stoffer i kålrot. Den…

Ris er sunt – velg fullkornsris!

Ris er en sunn matvare du kan spise med god samvittighet - hvis du velger den sunne type ris, nemlig fullkornsris (brun ris eller naturris). Fullkornsris betyr at risen ikke er polert, dvs. at skallet (den tynne brune hinnen) ikke er…

Poteter er sunt! Sjekk næringsinnholdet

Poteter er sunt, til tross for karbohydrater! Poteter er rike på kalium som bl.a. er bra for blodtrykket og vitamin C som bl.a. er en antioksidant. Poteter inneholder også noe jern. Proteinet i poteter er av høy kvalitet, på lik linje med kjøtt…