Grønnkål: kilde til kalsium, vitaminer A, C, E o.a.

Grønnkål er sunn, kalorifattig og utrolig næringsrik! 100 gram grønnkål dekker en femdel av dagsbehovet for kalsium og 11 % av dagsbehovet for jern! I tillegg er grønnkål rik på vitamin C, vitamin A (betakaroten), vitamin E, Vitamin B6, kaliumfiber…

Tørket aprikos – sunn og rik på næringsstoffer

Aprikos er sunt og godt, men vokser ikke i Norge. Heldigvis har vi mulighet til å bruke aprikos året rundt. Tørket aprikos får du kjøpt på i praksis alle matvarebutikker. Tørket aprikos ligger i bakeavdeling, sammen med andre sunne skatter…

Slik får du mer jern med maten

En stor andel kvinner, omtrent 10 - 15 prosent, har lave jernlagere. Hovedgrunn til dette er kraftige menstruasjonsblødninger. Innholdet av jern er større i belgvekster og fullkorn enn innholdet av jern i kjøtt, så det er ikke et problem å få i…

Bløtlegging: Få mer næringsstoffer med vann!

Hvem kunne tro at vann og bløtlegging kan gi deg flere næringsstoffer som bl.a. protein og sink? Og at paprika, solbær og jus kan gi mer jern? Vann i selg selv inneholder null næringsstoffer, men bløtlegger du belgvekster, nøtter og korn i noen…

Jern i kjøtt knyttet til hjertesykdom

Jern som finnes i kjøtt, eller hem-jern, kan øke risiko for hjertesykdom opp til 57 %. Dette viser en gjennomgang av flere 21 studier, metaanalyse, publisert i Journal of Nutrition primo 2014. Lenke til studien er her (les full tekst…