Bladgrønnsaker reduserer risiko for grønt stær (glaukom)

Nitrogenforbindelser som finnes i grønne grønnsaker kan redusere risikoen for glaukom (grønt stær). Dette ifølge en studie publisert online i JAMA Ophthalmology. Les om grønnsaker her Forskere ved Harvard fulgte deltakerne i Nurse’s Study och Health Professionals Follow-up Study. De…

Epler er sunt!

Det er mange gode helseeffekter ved å spise epler. Studier viser at epler kan beskytte mot hjerte- og karsykdom, diabetes type to, astma og noen typer kreft. Epler kan forebygge vektøkning og forbedre lungefunksjon. Epler er rike på sunne plantestoffer,…

Mye karbohydrater i verdens sunneste kosthold, Okinawa-kostholdet

Det at karbohydrater ikke er sunt er en myte. Verdens slankeste og lengst levende befolkning, Okinawa-innbyggere (en øy sør i Japan), har et svært høyt innhold av karbohydrater i kosten, opp til 80 % (1). Okinawa-innbyggere spiser dog ikke karbohydratene…

Kålrot og andre rotgrønnsaker er sunt

Det er flere gode grunner til å spise mer kålrot! Kålrot kalles for Nordens appelsin takket være det høye innholdet av  vitamin C, men kålrot er en uoppdaget pærle. Fiber, antioksidanter og betakaroten er viktige helsefremmende stoffer i kålrot. Den…

Plantebasert mat mot depresjon

Det er mange årsaker til depresjon. Mat kan neppe kurere en alvorlig depresjon, men det er flere matvarer og næringsstoffer som kan motvirke symptomer på depresjon og hjelpe på humøret. Folat, magnesium, omega-3, vitamin B6, b12, vitamin D, jod og…

Mørk sjokoalde – sunn eller ikke?

Det at sjokolade er sunt høres godt ut, men hvor sant er det? Stadig flere vitenskapelige studier viser at mørk sjokolade som matvare og enkelte stoffer sjokoladen inneholder kan ha helsefordeler, bl.a. forebygge hjerte- og karsykdom. Sjokolade er også rik…

Grønnsaker, fruktk og bær: frosne eller ferske?

Er frosne grønnsaker sunnere enn friske? Bidrar frysing til å bevare næringsstoffer bedre enn lagring i romtemperatur eller kjeller, eller er det omvendt, blir alle vitaminer og mineraler borte når du varmer opp frossne grønnsaker? Verdens største kreftforskningsorganisasjon WCRF besvarer disse spørsmålene…

Appelsiner er sunt: kalsium, vitamin C, fiber o.a.

Appelsiner er mest kjent for å være rike på vitamin C, men de inneholder også mange andre vitaminer og mineraler: kalsium, kalium, magnesium, vitamin B1, samt fiber og flere ulike sunne plantestoffer, bl.a. antioksidanter. Videre er det mange ulike helsefremmende…

Sunne rå kaker – med tørket frukt, kakao og nøtter

Hva er ditt forhold til tørket frukt? Og hva slags søtt og godt lager du i førjulstiden? I desember bruker man mye tørket frukt - fiken, aprikos, dadler og svisker. Blander du tørket frukt med kakaopulver, nøtter og eventuelt litt…