ernæring og næringsstoffer - svenske, norske og USAs offentlige nettsider

Bakgrunnsinfo om ernæring

Det finnes to typer næringsstoffer: makro – og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer, eller energigivende næringsstoffer, er fett, protein og karbohydrat. Fett og karbohydrater er energikilder. Proteiner er «byggesteiner» i kroppen, disse bygger kroppens vev og seller. I tillegg trenger kroppen mikronæringsstoffer – vitaminer og mineraler, som har mange viktige funksjoner i kroppen.

Mat inneholder ikke bare næringsstoffer men også sunne og usunne stoffer. Planter inneholder flere hundre ulike plantekjemikalier, eller sunne plantestoffer. Antioksidanter og fiber er noen av slike stoffer som er godt kjent. En del usunne stoffer dannes for eksempel ved steking av mat. Næringsstoffer fra raffinerte, eller såkalt ultra-prosesserte matvarer kan i en stor mengde bli helseskadelige – som for eksempel transfett og raffinert sukker.

Svenske myndigheter har en god, omfattende oversikt over ulike næringsstoffer på sine nettsider – les mer her

På nettsidene til USAs myndigheter kan du lese mer om næringsstoffer og kosttilskudd

Hva sier helsemyndighetene om ernæring

Svenske myndigheter har en god, omfattende oversikt over ulike næringsstoffer på sine nettsider – les mer her

Les mer om omsetning av energi og næringsstoffer på norske helsemyndighetenes offentlige nettside helsenorge.no  her

Les om ulike vitaminer her

Les om mineraler her

Les om protein – fra  svenske Livsmedelsverket   her

Les om karbohydrater her

Les om antioksidanter her

Les mer om fett her

Plantebasert ernæring – les mer på http://www.veganhealth.org – ernæringsfysiolog Jack Norris, Canada