Halver på kjøtt, ost, smør og egg, og erstatt disse med frukt og grønt, nøtter, kjerner og belgvekster. Slik får du et næringsrikt og sunt kosthold som beskytter mot hjerteinfarkt, høyt blodtrykk, hjerneslag, åreforkalkning, diabetes type to, høyt kolesterol, fedme, overvekt og flere typer kreft. Et slikt kosthold er både sunt og bærekraftig.

Sunt og bærekraftig kosthold i Norge: erter, raps, grove grønnsaker
Norske matvarer som erter, bønner, raps, havre, kål, epler og bærer i kategori av verdens sunneste, mest miljøvennlige og arealeffektive.

Sett sammen en sunn plantebasert meny

Hva er et sunt plantebasert kosthold (hel plantebasert mat)?

Sauerkraut – lag fermentert kål selv!
Fermentert kål (hodekål, hvitkål), eller sauerkraut på tysk, er noe du enkelt kan lage hjemme på ditt eget kjøkken. Her kommer en enkel, klassisk oppskrift på hjemmelaget sauerkraut, eller som man kaller den i andre land – surkål. Hjemmelagd surkål er ikke bare godt men også veldig sunt.

Bønner, erter, linser og kikerter – koketips og bløtlegging
Belgvekster – bønner, linser og erter er svært anvendelige, sunne, billige, gir mye protein, annen næring og kostfiber – gir god metthetsfølelse. Derfor er det lurt å alltid ha dem i kjøleskapet, kjøkkenskapet eller i fryseren. Her får du tips til hvordan du bløtlegger, skyller, koker og tilbereder bønner, linser og erter.

Kostholdsplanleggeren – sett opp gratis kostholdsplan, regn ut næringsinnhold
Lag din egen kostholdsplan, gratis, med Kostholdsplanleggeren.no – et offentlig nettbasert gratis verktøy får å lage kostplan med beregning av alle næringsstoffer

Sunn frokost – 5 forslag, med og uten brød
Sunn frokost med mye plantekost som gir mye næring og kostfiber er en sunn start på dagen. Havregrøt med bær og nøtter, smoothie, frukt med soyayoghurt og havreyoghurt, eller av annen plantekost i lite bearbeidet form, såkalt hel plantekost, eller hele plantebaserte matvarer.
Kolin – ingen anbefalinger i Norge

Hvordan gå ned i vekt raskt, uten å trene, med sunn mat?
