Hjemmelagd surkål – mat for sunne tarmbakterier – probiotika, oppskrift

Fermentert kål (hodekål, hvitkål), eller sauerkraut på tysk, er noe du enkelt kan lage hjemme på kjøkkenet. Her kommer en enkel, klassisk oppskrift på hjemmelaget sauerkraut, eller som man kaller den i andre land - surkål. Hjemmelagd surkål er ikke…

Plantebasert lavkarbokosthold – mer protein, fett og mindre karbohydrater

Lavkarbokosthold kan være gunstig for dem som har diabetes. Lavkarbo middag, frokost o.a. oppskrifter kan settes sammen slik at lavkarbomaten blir sunn og plantebasert. Uten ferdigprodukter av kjøtt, uten smør, uten ost, uten eller med minimale mengder kjøtt og med…

Mye karbohydrater i verdens sunneste kosthold, Okinawa-kostholdet

Det at karbohydrater ikke er sunt er en myte. Verdens slankeste og lengst levende befolkning, Okinawa-innbyggere (en øy sør i Japan), har et svært høyt innhold av karbohydrater i kosten, opp til 80 % (1). Okinawa-innbyggere spiser dog ikke karbohydratene…

Erstatt kjøtt med belgvekster – senk blodlipider og blodsukker

En ny studie publisert i tidsskriftet European Journal of Clinical Nutrition viser at pasienter med diabetes som erstatter kjøtt med belgvekster (bønner, linser, erter og kikerter) kan senke blodlipider, insulin og blodsukker. Les mer om Kosthold ved diabetes En ny…