Kan man spise mindre kjøtt, mer plantekost og fisk, og samtidig dekke proteinbehovet med norsk mat?

Samtlige fagpanel innen helse og klima oppfordrer til å spise mindre kjøtt, mindre dyrefett og mer plantekost. Dette er både sunt og bærekraftig. Nye kostråd fra Danmark anbefaler nå å ikke spise mer enn 350 gram kjøtt per uke, samt…

Poteter er sunt! Sjekk næringsinnholdet og proteininnholdet

Poteter er sunt, til tross for karbohydrater! Poteter er rike på kalium som bl.a. er bra for blodtrykket og vitamin C som bl.a. er en antioksidant. Poteter inneholder også noe jern. Proteinet i poteter er av høy kvalitet, på lik linje med kjøtt…

Grønnkål: kilde til kalsium, vitaminer A, C, E o.a.

Grønnkål er en sunn, kalorifattig og utrolig næringsrik og anvendelig grønnsak. 100 gram grønnkål dekker en femdel av dagsbehovet for kalsium og 11 % av dagsbehovet for jern! I tillegg er grønnkål rik på vitamin C, vitamin A (betakaroten), vitamin…

Spis mer av norsk hodekål – sunt, godt, anvendelig og billig

  Det er mange gode grunner til å skryte over norsk hodekål. Denne er sunt, miljøvennlig, bærekraftig, kan dyrkes over hele Norge - blant annet mange steder der man i dag dyrker husdyrfôr. Hodekål er kilde til vitamin C og…

Er veganske pølser og kjøtterstatninger sunnere enn kjøttpølser og andre kjøttprodukter?

Er det virkelig slik at all ferdigmat er usunt? Ferdigmat kan være veldig sunn, mye sunnere enn det mange lager til middag hver dag. Spesielt ferdig vegetarmat er sunnere enn ferdig kjøttmat. Ferdigmat er en fellesbetegnelse på mange ulike typer…

Feire verdens vegandag med norsk kålaffel!

I dag er Verdens vegandag, og hele november markeres som veganmåned. I den anledning kan du lære en ny oppskrift! Hvorfor ikke prøve kålaffel - middagskaker laget av kålrot, potet, havregryn og løk! Kålaffel smaker godt, er mettende, sunt og…

Bladgrønnsaker reduserer risiko for grønt stær (glaukom)

Nitrogenforbindelser som finnes i grønne grønnsaker kan redusere risikoen for glaukom (grønt stær). Dette ifølge en studie publisert online i JAMA Ophthalmology. Les om grønnsaker her Forskere ved Harvard fulgte deltakerne i Nurse’s Study och Health Professionals Follow-up Study. De…

Grønnsaker reduserer risiko for brystkreft

Kvinner som spiser mer  grønnsaker har opp til 26 % lavere risiko for brystkreft. Dette ifølge en studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition. Forskerne fulgte 335054 kvinner innen EPIC-studien (European Prospective Investigation to Cancer and Nutrition) i 11,5…

Frukt og grønnsaker kan beskytte bukspyttkjertel

Mennesker som spiser mer frukt og grønnsaker har en redusert risiko for kreft i bukspyttkjertel. Dette viser en ny meta-analyse publisert i tidsskriftet European Journal of Cancer. Det er godt kjent fra før at frukt og grønnsaker kan gi flere…