Ris er sunt – fullkornsris er mest næringsrik!

Ris er en sunn matvare. Velg den sunne type ris, nemlig fullkornris (brun ris eller naturris). Fullkornris betyr at risen ikke er polert, dvs. at skallet (den tynne brune hinnen) ikke er fjernet. Fullkornris er en kilde til sunne trege karbohydrater, fiber, antioksidanter og viktige mikronæringsstoffer (sink, magnesium, kobber, fosfor, vitamin B1 og B6). Ris er naturlig glutenfri.

Bearbeidet kjøtt gir kreft – ingen små mengder er trygge

Rapporten til Verdens helseorganisasjon om bearbeidet kjøtt og kreft fra 2015 har skapt mye debatt. WHO konkluderte med overbevisende vitenskapelig dokumentasjon for at bearbeidet kjøtt, både av rødt kjøtt og av hvitt kjøtt, øker risiko for kreft i tykktarm, den…

Vegetarisk kosthold reduserer risiko for livsstilssykdommer

Vegetarisk kosthold kan redusere risiko for livsstilssykdommer som diabetes og hjerte- og karsykdommer med 20 – 25%, samt gir bedre vektkontroll, viser en ny studieoppsummering. Forskerne oppsummerte de eksisterende metaanalyser, europeiske kohorter og randomiserte kontrollerte studier. Oppsummeringen er publisert i…

Vegetar og vegansk kosthold er best for folkehelse, miljø og helsebudsjett

Kosthold ihht offentlige kostholdsråd kan forebygge livsstilssykdommer. Men hvordan er et slikt kosthold i forhold til vegansk og vegetarisk kosthold? Iffølge studien Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change publisert i Proceedings of the National…