USAs største helseforetak, Kaiser Permanente, og USAs forening for hjerteleger (American College of Cardiology) anbefaler et 100 % plantebasert (vegansk) kosthold til sine pasienter. Norske helsemyndigheter anbefaler et hovedsakelig plantebasert kosthold til befolkningen generelt (1).
Her kan du laste ned en brosjyre med veiledning til pasienter om hvordan legge om kostholdet til plantebasert kosthold.
Hjertelege Kim A. Williams, kardiolog ved Rush University i Chicago og vicepresident i the American College of Cardiology, forklarer (2) hvorfor han ble veganer og anbefaler nå dette til sine pasienter:
«I thought I had a healthy diet – no red meat, no fried foods, little dairy, just chicken breast and fish. But a simple Web search informed me that my chicken-breast meals had more cholesterol content (84 mg/100 g) than pork (62 mg/100 g). So I changed that day to a cholesterol-free diet, using “meat substitutes” commonly available in stores and restaurants for protein. Within 6 weeks my LDL cholesterol level was down to 90.»
«Wouldn’t it be a laudable goal of the American College of Cardiology to put ourselves out of business within a generation or two? We have come a long way in prevention of cardiovascular disease, but we still have a long way to go. Improving our lifestyles with improved diet and exercise will help us get there.»
Kilder:
- «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer», Nasjonalt råd for ernæring, 2011, http://helsedirektoratet.no/publikasjoner/kostrad-for-a-fremme-folkehelsen-og-forebygge-kroniske-sykdommer/Publikasjoner/kostrad-for-a-fremme-folkehelsen-2011.pdf
- American College of Cardiology http://blog.cardiosource.org/post/vegan-diet-healthy-heart/
Les også:
- LHL om plantebasert kosthold http://www.mhttp//www.lhl.no/spor-eksperten/sporsmal/Plantebasert-kosthold/
- Permanent Journal om plantebasert kosthold http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/
