Aprikos er sunt og godt, men vokser ikke i Norge. Heldigvis har vi mulighet til å bruke aprikos året rundt. Tørket aprikos får du kjøpt på i praksis alle matvarebutikker. Tørket aprikos ligger i bakeavdeling, sammen med andre sunne skatter – svisker, rå valnøtter og rå mandler. Tørket aprikos er en god kilde til kalsium, magnesium, jern, beta-karoten (vitamin A), vitamin E, fiber og kalium. Derfor bør tørket aprikos være en naturlig del av et sunt kosthold, både plantebasert kosthold og blandet kosthold.
Les også:
Tørket aprikos er rik på næringsstoffer
Det er 240 kilocalorier i tørket aprikos, men det er sunne og verdifulle kalorier hvis man tenker på innholdet av næringsstoffer. Tørket aprikos er rik på jern (4,1 mg), kalium (1880 mg), kalsium (92 mg), magnesium (65 mg) og fiber (hele 22 gram – nesten hele dagsbehovet)! Det er gode grunner til å erstatte kakestykke med tørket aprikos.
- Les også: Er melk en nødvendig og sunn kilde til kalsium?
- Svensk studie viser at melkedrikking fordobler risiko for å dø for tidlig
- Melk kan gi økt risiko for benbrudd
Tørket aprikos inneholder samtidig fruktsyrer, noe som gjør at næringsstoffene tas opp mye bedre – både fra aprikos og fra matvarer som spises sammen med aprikos. Les om opptaket av næringsstoffer fra plantemat her
Det kan være knapt med kalsium i et rent plantebasert kosthold. Tørket aprikos inneholder hele 92 mg kalsium per 100 gram aprikos, dvs. en tiende del av dagsbehovet.
Les mer:
Slik bruker du tørket aprikos
- Rå kaker
- I godteriskål, sammen med rå nøtter og biter av mørk sjokolade
- Hjemmelaget energibar/proteinbar
- I frokostblanding
- I matpakke på fjelltur
- I smoothy etter trening
- I risretter og quinoaretter
- I hjemmelaget brød og muffins
- I nøttesteik – se oppskrift her
- Som et godt middel mot forstoppelse – med rikelig med vann
Har du noen andre ideer? Del gjerne her – i kommentarfeltet!
Har et aprikostre inntil husveggen i Skien. Det gir mye aprikoser. Høstet en bøtte i dag som ble til nydelig syltetøy. Det er minst en bøtte til på treet. Går det an å tørke aprikosene? Hvordan går jeg fram for å prøve det?